Картофелечистка

Определение "Картофелечистка" в Большой Советской Энциклопедии

Картофелечистка. Рис.

Картофелечистка, машина для очистки картофеля и овощей от кожуры. На рис. показана Картофелечистка, используемая на предприятиях общественного питания и в небольших овощеперерабатывающих производствах. Картофель через загрузочную воронку 1 засыпается в рабочий цилиндр 2, где при трении о вращающийся диск 3 с волнообразной поверхностью, покрытой слоем кремневой обмазки 4, клубни очищаются и освобождаются от кожуры. Для лучшего перемешивания и промывания картофеля клубни непрерывно поливаются водой через разбрызгиватель 5. Кожура и вода удаляются через сливной патрубок 6, очищенный картофель выбрасывается под действием центробежной силы через дверцу в рабочем цилиндре. Расход воды 0,8—0,9 л на 1 кг картофеля; производительность Картофелечистка до 400 кг в час. Картофелечистка входит в состав кухонной универсальной машины.