Альфа-кетоглутаровая кислота

Определение "Альфа-кетоглутаровая кислота" в Большой Советской Энциклопедии

Альфа-кетоглутаровая кислота, НООС (СН₂)₂С (О) СООН, дикарбоновая a-кетокислота; t_пл 115—116 °С, хорошо растворима в воде. Промежуточный продукт обмена углеводов, жиров и белков у животных, растений и микроорганизмов. Важная роль К. к. в обмене веществ определяется её участием в трикарбоновых кислот цикле. К. к. образуется при окислении изолимонной кислоты и при переаминировании (переносе аминогруппы) и дезаминировании (потере аминогруппы) глутаминовой кислоты. Участвуя одновременно в белковом и углеводном обмене, К. к. связывает углеводный обмен с превращениями жиров и углеводов.