Пролин

Определение "Пролин" в Большой Советской Энциклопедии

Пролин, a-пирролидинкарбоновая кислота; гетероциклическая аминокислота (точнее иминокислота); существует в оптически-активных D- и L- и рацемической DL-формах. Вторичная аминогруппа Пролин обусловливает его необычную нингидриновую реакцию (оранжевая окраска вместо сине-фиолетовой).

L-Пролин содержится во всех природных белках. Особенно богаты им растительные белки - проламины, белки соединительной ткани (10-15% в коллагене), b-казеин. L-Пролин входит в состав инсулина, адрено-кортикотропного гормона, грамицидина С и др. биологически важных пептидов. D-Пролин входит в состав некоторых алкалоидов. Гидролиз пептидных связей входящего в пептиды L-Пролин катализируют ферменты пролиназа (связь по СО-группе) и пролидаза (связь по NH^-группе). Пролин - заменимая аминокислота; её биосинтез в живом организме протекает через g-полуальдегид глутаминовой кислоты или из орнитина. Окислением с участием аскорбиновой комитеты Пролин превращается в оксипролин. DL-Пролин синтезирован в 1900 Р. Вильштеттером и выделен вместе с L-Пролин в 1901 из гидролизата казеина Э. Фишером.