Шалфей

Определение "Шалфей" в Большой Советской Энциклопедии

Шалфей лекарственный

Шалфей (Salvia), род растений семейства губоцветных. Многолетние травы или полукустарники. Цветки в ложных мутовках, образующих колосовидное или метельчатое соцветие; верхняя губа венчика шлемовидная, прямая или серповидная, тычинок две; цветки имеют оригинальное приспособление для перекрёстного опыления. Плод из 4 орешковидных долей. Около 700 видов, по всему земному шару, преимущественно в субтропиках и тропиках. В СССР около 80 видов, главным образом по сухим горным склонам. Наиболее известны: Шалфей лекарственный (S. officinalis) - полукустарник, обычно с фиолетовыми цветками; растет в Средиземноморье; в СССР возделывается как лекарственное и пряноароматическое растение в Молдавии, на Ю. Украины и в Краснодарском крае. Листья Шалфей лекарственного содержат эфирное масло, алкалоиды и дубящие вещества; используются как пряность в ликероводочной и рыбоконсервной промышленности. В медицине применяют настой или настойку листьев как вяжущие и противовоспалительное средства для полосканий при заболеваниях полости рта, глотки, гортани. Шалфей мускатный (S. sclarea) - многолетник с розовато-сиреневыми или белыми цветками, произрастает на Ю. Украины, в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии; возделывается для получения из соцветий эфирного масла, используемого в фармацевтической, ликероводочной, кондитерской и табачной промышленности. Многие виды - Шалфей сверкающий (S. splendens), Шалфей ярко-красный (S. coccinea), Шалфей лекарственный и другие разводят как декоративные.
Лит.: Победимова Е. Г., Род Шалфей - Salvia L., в кн.: Флора СССР, т. 21, М. - Л., 1954; Атлас лекарственных растений СССР, М., 1962.
  Т. В. Егорова.

Шалфей мускатный