Эпимеразы

Определение "Эпимеразы" в Большой Советской Энциклопедии

Эпимеразы, ферменты класса изомераз; катализируют превращения D, L-изомеров, имеющих более одного центра асимметрии. Например, альдозо-1-эпимераза (мутаротаза) превращает a-D-глюкозу в b-D-глюкозу. Эпимеразы широко распространены в природе. Ср. Рацемазы.




"БСЭ" >> "Э" >> "ЭП" >> "ЭПИ"

Статья про "Эпимеразы" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 435 раз
Коптим скумбрию в коробке
Бургер двойного помола

TOP 20